做好饺子的关键在饺子皮，有人听过这个吗？记得以前包饺子，馅料拌得很好吃，但饺子皮没弄好，结果吃得很不舒服，这里说的前提是馅料好吃的情况下呵。
食材
1
面粉 500克
2
五花肉馅 500克
3
清水 1碗中号碗
4
盐 适量
5
葱、姜碎 适量
6
肉味鲜调料 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
香油 适量
10
鸡精或味精 适量
方法/步骤
1
将面粉放入和面盆里，用筷子从中间拨开个洞，开始倒水用筷子搅动和面，边倒水边搅动，然后用手和面，这里注意了，面要各得软一点，以不沾手就好，这是饺子好吃的关键，将和好的面团用湿布盖上面醒30分钟。
2
醒面的时间，将馅料在案板上再剁细，放入葱姜碎一起剁，块得大小程度依个人喜好，本人喜欢碎一点的呵，将剁好的馅料放入容器中，开始调馅的味道，依次放入上述辅料，注意最后倒入适量香油，按顺时针方向搅动拌匀，备用
4
将切好的小块面团按一下，用面杖擀成厚薄均匀的饺子皮
5
最后开始包，在饺子中间放适量肉馅，边缘要一点点捏起来，那样饺子皮吃起来没有面块
6
包好的美味饺子下锅煮熟就可出锅了呵，对了，怕饺子煮烂，可在水里少放些盐