今天带来的是榴莲酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
油皮材料:中筋面粉 150g
2
黄油 50g
3
细砂糖 35g
4
温水(38℃左右) 75g
5
油酥材料:低粉 90g
6
黄油 45g
7
馅料:榴莲肉 300g
8
鸡蛋液 一点点就够了
方法/步骤
1
油皮材料的中筋面粉，黄油，砂糖，混合均匀，然后加水 揉。
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟，备用。这是油皮。
3
将油酥的低粉，黄油混合均匀。
4
揉成团，这是油酥。
5
把两个面团分别揉成长条，分成12等份
6
把油酥包入油皮中，压扁三折，再压扁三折，擀成片，既成油酥皮。
7
把榴莲肉包进油酥皮中，接口朝下放入烤盘中。当然你可以不这么包…我只会这么包…
8
这时烤箱180℃预热。
9
刷鸡蛋液，烤箱中层:180℃ 30分钟。
10
出炉了…
11
呃…我大概就这个水平了…这个是刚出炉的，然后放到第二天就酥了…更好吃…层次更分明了…是真的因为是咬的所以没有拍图…
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