苦瓜炒鸡蛋是我最喜欢菜品之一，我很偏爱苦瓜那淡淡的苦味和特有的清香 ，这苦味恰恰却是很多人不能接受不喜欢的味道； 常吃苦瓜可以清热解暑、清肝明目， 苦瓜性凉，清热祛火；
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 2个
3
辣椒 1-2个
4
花椒 4-5个
5
蒜瓣 2个
6
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
先准备食材：苦瓜1根，鸡蛋2个分别洗净
2
苦瓜剖开，去掉里面的瓤，切成薄片放进碗中；
3
辣椒、蒜瓣切碎，鸡蛋加点盐胡椒粉打散备用；
4
锅中放入油，油热后倒入切好的蒜瓣、花椒和辣椒爆出香味；
5
倒入苦瓜翻炒1-2分钟；
6
关小火，把蛋液倒在苦瓜上，一面稍稍定型，翻炒即可
7
少盐洒入即可盛出，美味入盘。
注意事项
1
在炒苦瓜时也可以加少许的糖，减少苦味；
2
切薄片的苦瓜可以用盐腌5分钟左右，去掉苦味
3
因个人喜好，怕苦的亲们，可以把苦瓜倒进沸腾的水中抄1-2分捞出；苦瓜我是越苦越好的；
4
常吃苦瓜可以清热解暑、清肝明目， 苦瓜性凉，清热祛火；
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