被清香的酒酿饼唤醒的早晨，太美好

面粉 400g

酒酿 450g

酵母 8g

泡打粉 6g

糖 25g

酒酿450g加热至70℃备用，这样可以缩短发酵时间。

面粉开膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒酿揉成光滑面团，静置五分钟后再揉一次，分成6个剂子（120g/个）。

烤盘撒面粉防粘，面团四角拎起收口，压成饼状放入烤盘。入烤箱中层上下火50℃坐水醒发20分钟。

热锅小火，刮板上撒一些面粉防粘，将面团铲入锅内。少量多次加水，盖上盖子将酒酿饼炕至捏边可以回弹即可。