杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，肉质厚嫩，烹制的方法也很多，可以用来煲汤、烧烤、炒制都不错。这道【蒜香杏鲍菇】另辟独径，采取挂糊后炸制，再用蒜末炒制而成，味道非常棒！
食材
1
杏鲍菇 2个
2
油 适量
3
蒜 2头
4
盐 5克
5
辣椒碎 5克
6
面包糠 20克
7
面粉 适量
步骤/方法
1
把杏鲍菇洗净
2
切段，然后再顺长切条
3
把蒜切粒备用
4
把切好的杏鲍菇蘸匀面糊
5
热油，放入蘸匀面糊的杏鲍菇炸制
6
炸制到表面微微发黄即成
7
将其捞出备用
8
锅留底油，放入蒜粒，小火慢慢炒制
9
把蒜粒炒制轻微上色后，放入辣椒碎，快速炒匀
10
然后放入面包糠
11
加盐调味，快速翻炒均匀
12
放入炸制好的杏鲍菇
14
出锅装盘，即可上桌品味