猪肉腌制备用，香芹配菜切好备用，把锅滑一下备用，然后把猪肉放入到锅中炒一下备用，接着把配菜和香芹加入到锅中炒熟就可以了。
食材
1
猪肉 300g
2
芹菜 500g
3
生姜 15g
4
蒜片 15g
方法/步骤
1
猪肉芹菜准备好备用猪肉提前腌制备用，芹菜切成段，蒜切片，姜切片，锅中水烧开加适量的盐，适量的油，下入芹菜焯一下水，大概焯水二十秒。
2
锅上滑油备用放入凉水中过凉，锅烧热加适量的油滑锅防止粘锅，将锅四周润上油，烧至油微微冒烟倒出。
3
油锅炒香猪肉然后热锅凉油，下入肉片炒散，炒至肉片泛白，然后下入生姜蒜片爆香，炒香后加适量的料酒去腥，蚝油，适量生抽。
4
加入芹菜炒香出锅翻炒均匀炒香，然后倒入芹菜翻炒几下，加少许的盐调味，大火炒至三秒，这样就可以出锅装盘了。