厨房中的实用小窍门(不看损失太大了） 1

健康

常识

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦