茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉,崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜,通常家里制作的时候,并不会添加过重的调味料与颜色,今天猫改改口味,跟朋友学做一道类似油焖的吃法,厚重的味道赋予茭白一种新的口感,酱色鲜红,味浓不腻,鲜嫩糯香、柔滑适口,吃口很香哦。
食材
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茭白 400克
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卤猪肚 200克
3
姜蒜 15克
4
青红椒 30克
方法/步骤
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茭白洗净切滚刀块,卤猪肚切抹刀片,青红椒切滚刀片,姜蒜切粒。
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锅烧热,放油,煸炒茭白。
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炒至8成熟盛出。
4
再起油锅,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。
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接着放入茭白翻炒。
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炒匀放盐,糖。
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再下生抽,红烧酱油,蚝油。
8
炒匀后,最后把青红椒放入锅内。
9
翻炒均匀,即可出锅。
注意事项
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1.茭白含草酸比较多,制作前最好是用水焯一下,或开水烫过,再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
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2.茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,做为减肥食品是个不错的选择哟。
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