带鱼的营养价值很高 含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素 工具/原料带鱼450g 酸菜100g 红椒25g 大蒜4粒 姜10g 醋15ml 生抽10ml 老抽5ml 白糖2g 黄酒10ml 胡椒粉2 花椒粉1g 食用油适量 清水250ml
步骤/方法
1
带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟
2
腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉
3
平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄
4
另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香
6
加入清水烧开
7
放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
注意事项
我炸带鱼的窍门是： 1、腌制好的带鱼要擦干水份，拍上薄薄的面粉 2、平底锅锅底厚，适宜用来炸带鱼 3、锅要充分烧热，油量不需多，中火即可 4、炸好一面再翻，不可勤翻
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