过年了，大鱼大肉吃腻了吧，鲍鱼鱼翅吃多了也腻，何况价格很贵。现在介绍一款私房菜“金冬满盆”，便宜，营养，实惠。怀念妈妈煮的菜，味道永远是最美味的。小时候妈妈经常做这道“金冬满盆”给我吃，这个可是她的私房拿手菜之一，甜酸开胃，特别是煮碎掉下来了的冬瓜和肉末，常常是被我挑出来直接拌饭就可以吃一大碗。大家想知道怎么做吗？今天就来把我家的私房菜再挖出来分享给大家。相信不管是大人还是小朋友，这道菜只要一上桌，一定会饱受欢迎的，哈哈。见成品图！
工具/原料
冬瓜、五花肉、大蒜、食用油、酱油、陈醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、葱花！
步骤/方法
1
冬瓜按下面的图怕所示全部切成3~3.5厘米的方块体型，然后在靠近皮的那面切成“井”字刀划，当然你有心思的话，可以雕刻成圆形或者椭圆形，美观性会更加好！
2
五花肉切成肉末！同时肉馅里增加少许食盐，香油，调料以及胡椒粉！
3
将洗净的大蒜剥皮，再用刀拍扁，是不是很暴力，当然可以整颗的蒜头。
4
锅中倒入少量食用油，烧热转中火！
5
切好的冬瓜靠近皮的一面大头全部朝下摆放入热锅内！
6
等冬瓜底面煎至微微金黄起泡的时候，就可以翻面再煎，直至白色的冬瓜内部变得微微透明即可！
7
煎好的冬瓜先装盘，并将肉末放入锅中翻炒！
8
再放入拍扁的蒜瓣与肉末一同炒至肉末熟透！
9
这时再将煎好的冬瓜加少量冷水放入锅中与肉末同煮！
10
放入冬瓜的时候，加入老抽、白糖、盐、胡椒粉和几滴陈醋！如果不喜欢吃酸的可以省去陈醋！
11
保持中火盖上锅盖焖5分钟左右！如果要爽口，就改为3分钟！
12
焖好开盖后放入鸡精，再依个人口味放入少量陈醋，并调好淀粉勾芡，稍稍收汁即可装盘完工！
注意事项
1
操作过程均有我太太亲自动手，好多细节省略了。
2
我这里的经验都是我太太作为业余水平操作，可能会出现些瑕疵以及不足的地方，比如刀法，技巧，用料以及讲解不到位，希望大师能指点。
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