日常生活中，我们见到最多的就是红薯和紫薯，红薯不但薯肉的营养价值高，而且嫩茎叶也是营养丰富的新鲜蔬菜。红薯茎蔓嫩尖的蛋白质含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上，维生素C、维生素B2、钙、铁、镁的含量高于普通的蔬菜。紫薯营养价值高，富含硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。常见的吃法有蒸、烤、煮，下面重点介绍如何蒸紫薯：
食材
1
紫薯 3个
2
蒸笼包 1张
方法/步骤
1
首先将紫薯准备好，用钢丝球将紫薯表面一些根须、污泥等摩擦掉并在水龙头下清洗；
2
在蒸锅中加入适量水，用小火先加热；
3
水热了之后，关闭阀门，在蒸架上放入蒸笼布（不脏锅不粘锅），分布放入紫薯（最好选用体型小的），用中火蒸15分钟。
4
时间到了，就可以开锅，香气腾腾紫色诱人，美味又健康。
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