'香烤鲳鱼'，浙江菜。2016年4月，杭州市有关部门以迎接G20峰会为契机，在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点，其中就有'香烤鲳鱼'。鲜鱼的味道，肉质滑嫩， 甜鲜适口， 一点都不腥，这就是香烤鲳鱼
食材
1
鲳鱼 2条
2
白酒 1勺
3
姜 5片
4
葱 1小段
5
蚝油 1勺
6
盐 5g
方法/步骤
1
鲳鱼洗净，鱼身切花刀，加葱姜、盐、白酒、蚝油腌制1h。
2
腌制时，注意鱼肚里面加葱姜盐抹匀，蚝油在鱼身上抹匀，便于入味。
3
烤箱140度预热5min，预热时，烤盘上放一张大的锡纸，底部刷油，避免烤完鱼底部粘在锡纸上，随后将鱼身上的葱姜丢掉，只保留鱼肚中的调料，将鱼放在锡纸上。
4
锡纸四周将鱼包住，注意不要留缝隙。
5
上火循环风烤制20min，烤完取出烤鱼放入盘中，撒少许香菜点缀即可，趁热吃，鲜香美味。
注意事项
1
在吃香烤鲳鱼的时候，不要吃羊肉，这样会影响到人体对营养素的吸收。
2
如果用做香烤金鲳鱼的话，记得要把鱼籽也一并清除了，因为金鲳鱼的鱼籽是有毒的哦！
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