美味红烧排骨

制作步骤1.原料如图所示。2.排骨焯水过冷水沥干备用。3.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。4.煎好的排骨备用。5.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。6.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。7.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。8.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。9.炖开放盐，再炖到干就好了。红烧排骨做法小贴士后话： 1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。 2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。 3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。 4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。 5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。