外皮酥脆，肉质鲜嫩麻辣，一道下酒下饭的好菜。
工具/原料
鸡腿肉 泡辣椒 盐 料酒 味精 淀粉 干辣椒 花椒.
步骤/方法
1
鸡腿肉切小块，加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、油拌匀，腌渍30分钟
2
下温油中炸6成熟，再用热油重油至皮酥
3
干辣椒、花椒炒香，下炸好的鸡块翻炒均匀
4
美味出锅！
注意事项
小贴士 炸鸡时，先炸至六成熟，捞出，待稍冷却后重新炸一次，这样外皮就酥脆了。
上一篇：脆皮炸鸡爪的做法
下一篇：自制脆皮炸鸡排的做法