打卤面最简单，最好做，都爱吃的大众主食之一，下面就教大家一种。鸡蛋酱打卤面，好不好吃都在卤子上。卤子做好了面自然好吃了
食材
1
挂面 半斤
2
卤子 适量
3
鸡蛋 2
4
豆瓣酱 适量
5
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
制作卤子，拌面用。鸡蛋用手动打蛋器打散
2
锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
3
不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好，加点油加入葱姜蒜炒下
4
豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠，到如锅
5
加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅。留着一会拌面里
6
烧开水，水开之后放入挂面煮
7
另起锅煮熟面条。放入凉水中。
8
捞入碗中，加入打好的鸡蛋卤拌这就可食用了。夏季最适合吃，我最爱吃
注意事项
1
1炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。
2
2要放糖，中和咸味。提鲜。
3
3火候要掌握好，不要大火。中小火
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