如何辨别鸡蛋是否新鲜？

新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜；不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了；鸡蛋表面有一些黑色的点透出来，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经是腐烂的了。

摇晃法。晃动鸡蛋，晃动的越厉害，能听到明显的水声就就越不新鲜，还可能坏了。

将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来。如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，那么这个鸡蛋正处于最新鲜的时候。如果鸡蛋立了起来，但是一端仍与碗底有接触，那么这个鸡蛋已经过了它最新鲜的时候，但还是可以食用。如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了。你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质。

还可以打开手机手电筒，通过照明辨别是否新鲜。如果呈现橘黄色就是新鲜的鸡蛋，如果看到有黑点就说明鸡蛋已经不新鲜了。