简单美味
食材
1
排骨 500克
2
冬笋 500克
3
口蘑 200克
4
姜 2片
5
葱 1根
方法/步骤
1
排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。
2
冬笋去外皮后，切块加盐在沸水里煮5分钟去除涩味。
3
口蘑洗净切片用水快速焯一下。
4
所有食材倒入铸铁珐琅炖锅中，加入适量清水，放姜片、葱等，可依照个人口味加入。
5
中火煮开后转小火炖30分钟的时候就可以关火。
6
铁锅小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。
7
排骨吸收了汤汁的鲜，简单沾些酱料就很好吃。
注意事项
1
煲汤煮沸后一定要转小火，汤一直保持大滚大沸，会破坏肉的蛋白质
2
汤快要煲好的时候，再加盐。