酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。我们经常接触酒，但是很少人知道如何鉴别纯粮食酒，下面小编告诉大家鉴别纯粮食酒的一些办法。
工具/原料
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纯粮食酒
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鉴别方法
方法/步骤
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1、酒花（主要用来鉴别白酒）纯粮食的酒特点是酒花细密均匀，晃动后气泡慢慢变没，气泡上翻间隙明显，酒花消失缓慢，（假酒勾兑酒酒花很快消失，酒花稀疏）。
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2、捏（主要用来鉴别白酒）纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑（如果揉搓没有，跟水没什么区别，说明是勾兑酒）
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3、搓(主要用来鉴别白酒)手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造的优质酒，（如果出现大量酸味，刺鼻酒精味，说明是勾兑酒）。
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4、品(主要用来鉴别白酒)品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
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5、溢(辩别啤酒方法)将啤酒倒入干净的酒杯里面，就会发生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。
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