肥肠怎么做好吃呢，下面介绍红烧肥肠的做法。
工具/原料
小肠或大肠、姜、大料、花椒、砂糖、干辣椒、蒜、葱、老抽、盐、耗油、豆瓣酱
方法/步骤
1
首先将买回来的肥肠洗干净，尽量里外多清洗几遍。
2
将洗干净的肥肠切成成2厘米左右的段。
3
锅里倒入适量的水，放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉装盘备用。
4
将辣椒、姜、蒜、葱洗净切好。
5
锅里倒入适量的油起火。
6
等待油烧至七层熟转小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。
7
最后焖至大约30分钟左右，撒上葱末将红烧肥肠出锅就好了。