猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。
食材
1
粉皮 一斤
2
河粉 半斤
3
豆芽 半斤
4
葱 两根
5
蒜 两个
6
油 一大勺
7
白芝麻 适量
8
盐 一勺
方法/步骤
1
将锅烧热倒入油、放一半蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒，加入盐（个人口味可加入五香粉）锅中翻炒，翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用。
2
在锅里倒入油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟。
4
在河粉皮的一端放上炒好的河粉，卷好的猪肠碌刷上花生油，撒上白芝麻啦！
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