香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
新鲜香椿芽适量，用水冲洗干净，控干水分,放盆里
2
烧开水,开水到在香椿盆里
3
把碟子扣在香椿上,让开水把香椿充分烫熟
4
水变深色就烫好了，把香椿捞出来,控干水分
5
把香椿剁碎末
6
香椿放碗里,再加辣椒粉!辣椒粉和香椿的比例是1:1.5
7
烧热油浇上去!一边浇一边搅动!控制好油温,火大辣椒粉糊了,火小逼不出辣椒香来个夹馍图片，有食欲吧……
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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