虾仁去除沙线，洗净，沥干水分豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块鸡蛋打散，搅拌均匀锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐大火煮沸后加虾仁煮熟淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可
食材
1
豆腐 200克
2
虾仁 50克
3
鸡蛋 1个
4
植物油 适量
5
食盐 3克
6
白糖 3克
7
酱油 适量
8
葱 5克
9
水淀粉 适量
10
高汤 适量
步骤/方法
1
虾仁去除沙线，洗净，沥干水分
2
豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块
3
鸡蛋打散，搅拌均匀
4
锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味
5
倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐
6
大火煮沸后加虾仁煮熟
7
淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可
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