一年之计在于春。春季也是一个重要的养生季节,在春季养生,如何“吃”显得尤为重要。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。 春笋 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。
食材
1
春笋 150g
2
菠菜 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好菠菜和春笋
2
将菠菜切段,春笋切片
3
热锅冷油,先将春笋下锅煸炒一下
4
紧接着放入菠菜煸炒
5
煸炒至菠菜和春笋断生,最后加入水淀粉勾芡即可出锅
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