煎猪排这种方法煎的猪扒非常松软入味。好吃！
食材
1
猪扒 2块
2
老抽 1/2小勺
3
鸡粉 1/2小勺
4
生抽 1小勺
5
糖 1/2小勺
6
麻油 几滴
7
生粉 1-2小勺
8
胡椒粉 少许
9
料酒 1大勺
10
蛋白 1/2小勺
方法/步骤
1
猪扒用刀背以井字两面拍松。
2
猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。
3
再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。
5
改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。