家常烹饪龙虾的选材与前处理

首先，我去市场去买小龙虾要选择青虾，因为青虾比较肉实，干净易清洗；

其次，准备工具:刷子，盛虾的器具，剪子， 然后将龙虾倒入盛虾的器具中并倒入清水，用刷子去清洁龙虾的上下部位，期间要多更换水，直到清洗后的水不在浑浊为止；

最后，剥虾：先用剪子可以减掉龙虾的钳子，小爪子，避免被龙虾伤到，然后沿着龙虾的壳剥掉，最后去尾线，去尾线的时候捏住龙虾尾部的中间瓣扯，尾线即可全部去除;