皮蛋含蛋白质、叶酸等，不但好吃还能清热去火。青椒含有大量的维生素A,维A具有很多对人体有益的功能。将两者简单搭配起来就可以做出一道既健康又好吃的青椒拌皮蛋。
食材
1
松花蛋 3个
2
青椒 2个
3
大蒜 1个
4
盐 少许
5
醋 适量
方法/步骤
1
把青椒放到电炉上烤，当然也可以直接放到用来炒菜的锅里，不用放油，直接烙熟就可以了
2
松花蛋去壳然后洗净，把烤好的青椒也清洗干净
3
松花蛋一个可以切成4瓣，切好后放到盘里摆好
4
青椒切碎，大蒜去皮，洗净后剁成蒜末
5
把剁好的青椒、大蒜末调入少许盐，再放入醋拌匀。醋要稍多一些，这样不但味道会更好，还能去除皮蛋的腥味
6
把拌好的青椒和大蒜末倒入摆好的皮蛋上就可以了
注意事项
1
青椒不要用油炒，用火烤出来的味道才会更独特
2
皮蛋含铅，儿童不益多吃