青椒皮蛋这样的一道凉拌菜，简单又方便制做，配上点花生米，脆香味道好极了。
食材
1
松花皮蛋 2个
2
青椒 100克
3
大蒜 2个
4
花生米 少量
方法/步骤
1
将皮蛋脱壳，青椒洗干净切成段。大蒜切成片状。花生米用小碗装好（我是自家炸的，可以去市场买制做好的）。
2
皮蛋切开，我用的是线弹切开，找一根棉线，用一根手指将线缠2圈，将皮蛋放在手心包裹着，然后用力拉一下，一个皮蛋就切开了。
3
炒制拌料，锅内放油烧热后，把切好的青椒大蒜放进锅中爆炒，这里需要几分钟，将辣椒味道炒出来，然后再放入调料酱油，味精和盐，加一点水煮一下就可以盛出碗中了。
4
将炒好的辣椒料淋在皮蛋上，然后把花生米铺在中间就完成了。好看又好吃。
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