菜莽卷的做法
食材
1
韭菜 适量
2
面粉 适量
3
耗油 适量
4
小茴香 适量
5
生抽 适量
6
虾皮 适量
7
十三香 适量
8
香油 适量
9
粉条 适量
10
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
面粉加水搅拌均匀成絮状
2
和成面团，用湿布盖上，醒半个小时
3
醒面的时候开始准备馅料，鸡蛋几个都行
4
虾皮泡一下，不然会咸的
5
韭菜切碎
6
小茴香切碎
7
葱姜切碎
8
鸡蛋炒成碎块儿块儿，边炒边快速用筷子搅拌
9
粉条煮熟，用凉水过一下剁碎，将所有的菜、料放在一起搅拌均匀
10
将面团揉光滑
12
用手心握住揪成一样大小
13
将皮擀成椭圆形，越薄越好
14
将拌好的菜均匀地铺在面皮上
15
从下端卷起
16
卷到面皮顶端在最下面
17
将两端的口压一下，避免露馅
18
两手压住两端面皮往中间聚拢
19
水开后开蒸，10到15分钟均可
20
冒着热气的胖嘟嘟的菜莽出锅了
21
开吃！
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