怎样做好吃的酱炖小鱼？

首先准备适量的小鱼，清除内脏，用清水反复清洗三次以上备用。

接下来起锅烧油，油热后加入干辣椒丁，葱姜蒜末，酱，酱油，放入备好的鱼，搅拌均匀，再加入料酒或啤酒，加少量水，少许盐，味精，十三香调味，再放老醋陈醋调色，煮两三分钟。

最后加盖用文火炖十五分钟，收汁后撒上葱花即可！