虾米与冬瓜是绝配，并且是一道食疗菜，去痛风利尿。今天用虾干切碎了代替虾米，更鲜，虾味也更浓，喜欢的朋友赶紧动手试一下。
食材
1
冬瓜 500克
2
虾干 20克
3
生姜 1小块
4
大葱 1段
5
盐 5克
6
蘑菇精 1克
7
料酒 10克
方法/步骤
1
将冬瓜去皮，洗净切片备用。虾干切碎、大葱切小块、生姜切片备用。
2
起锅烧油，下入生姜和虾末煸香，煸至虾干变色就下入冬瓜，翻炒1分钟让冬瓜吃油炒香，加盐、料酒翻炒后加盖煮1分钟。
3
开盖加入大葱段再次翻炒，加盖1分钟。冬瓜呈透明状就熟了，觉得不鲜就加点蘑菇精，出锅装盘。
注意事项
炒冬瓜不用加水，这样比较香。所以一定要切薄。