西瓜的营养价值

营养素    现代营养学家发现，西瓜含有水、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C等。西瓜中不含脂肪，此外还含有游离氨基酸、枸杞碱、苹果酸、瓜氨酸等物质。

水分      水分对人体的健康以及美容都是非常重要的。人体组织液中含水量达72%，成年人体内含水量为58%~67%。当人体水分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。西瓜中可食部分中，水分就占到90%以上，可谓是完美的润肤剂。

糖分      西瓜中的糖主要是葡萄糖和果糖，会给肌肤提供足够的滋润成分，同时有助于加速损伤上皮组织的修复，提高炎性组织内巨噬细胞的活力，具有明显的抗癌辐射功能，从而防止皮肤衰老。

维生素      丰富的维生素，可使毛细血管畅通，并不断供给肌肤所需要的营养，以促进健康和柔嫩肌肤的成长，从而有助皮肤的美丽健康。其中胡萝卜素对眼睛周围的组织有滋养作用，对防止眼部皱纹和黑眼圈的发生有一定帮助。

矿物质      锌是一种人体代谢的 必须微量元素，缺锌与皮肤病的发生有着密切的关系；铁和磷是构成血液中血色素的主要成分，能提供皮肤充足的血液和氧气，从而令皮肤光泽红润；钙是骨骼健康的主要元素，有利于鼻梁挺拔、牙齿坚固，并保证它们不易受到损伤。

西瓜营养虽好，又有很多药用价值，但因其性寒凉、糖多，能清热泻多，但因其性寒凉、糖多，能清热泻火，对病人不利。

糖尿病人多吃西瓜，会使血糖、尿糖升高。