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红豆馅豆沙包的做法

自己做的豆沙馅,可以包豆沙包了。下面是具体做法和步骤。
食材
1

面 适量

2

红豆馅 适量

3

酵母 适量

方法/步骤
1

首先是发面。酵母放在碗中加一点糖,慢慢放入温水搅拌均匀,静置2、3分钟。注意一定要用温水,一定不要烫,更不要用开水,那样会把酵母菌都消灭了的,就发不起来了。

2

然后将酵母水慢慢倒入面粉中,搅拌成棉絮。揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。面盆上记得扣个盖子不然就干吧了。现在夏天放在阳光下,一会就发好了。

3

面发到两倍大时用,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。我发面的时候上网,太专注了,竟然把发面的事情给忘了,哈哈,还好没有发过头。(*^__^*) ……

4

取出发好的面,放在案板揉面,好让面中的气排出来。我觉得这步挺重要的,有时候做包子馒头,在蒸锅里刚蒸好的时候又大又好可是一打开锅盖就塌了,这步没排好气可能是其中的一个因素。

5

把发好的面,分成均匀的面团,拍扁。再擀成圆形的皮,就可以包馅了。

6

面团放入手掌心,把豆沙馅放入面皮,然后像包包子一样捏上,把有褶皱朝下放在案板上,双手顺时针转动豆沙包的形状就出来啦。

7

包好后放在蒸锅里醒发20分钟。开始蒸豆沙包,蒸锅上汽后再蒸15分钟就熟了。

8

关火后过3分钟再打开锅盖让豆包定形,把豆沙包拣出来。 大功告成,开吃!

注意事项
1

发面时在酵母里加糖是为了有助于酵母发酵得更好。

2

关火后稍等2、3分钟也挺重要的,有利于定形防止豆包坍塌下来。

3

发面不要发得太过火了,两倍大即可,不然做出来不好看还可能会酸。

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