这香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
工具/原料
梅花肉、料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
步骤/方法
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1、梅花肉切片；
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2、用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上；
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3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；
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4、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。END
注意事项
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1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果；
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2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀；
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3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，料酒也可省略；
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4、孜然粒和孜然粉同时用，效果更佳；
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5、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀；
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6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好；
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7、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香；
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8、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀；
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9、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好；
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10、用厚底平锅更容易操作。