冬季的时候,暖暖的炖菜成了桌上的主流,西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜,开胃、下饭、营养,西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合,味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单,我加了土豆和胡萝卜,做出来没有一点西红柿的酸味,炖得很软烂,美味可口,特别适合儿童吃哟,这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧!
工具/原料
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牛腩500克
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西红柿2个
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土豆2个
4
胡萝卜1根
方法/步骤
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准备好原材料
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牛腩切成块
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牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要
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土豆、胡萝卜切成块
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西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了
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西红柿切成块
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生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
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锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒
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加入番茄酱翻炒
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加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味
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出锅了
注意事项
1
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味
2
西红柿要选择那种比较沙的西红柿,将里面白色部分去掉,只要红色部分,这样煮出来的西红柿口感好
3
加入番茄酱一是为了口感更好,另一个是颜色更漂亮
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煮牛肉的时候可以用高压锅,那样节省时间