苦瓜清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。不经处理的苦瓜有点甘苦，但是这正是它的本色所在。但是炒的时候放一些酱油、豆瓣酱可以使苦瓜没那么苦，也比较开胃。
食材
1
苦瓜 1根
2
火腿肠 2根
3
葱 1根
4
酱油 1勺
5
盐 1/2勺
6
油 5勺
7
豆瓣酱 1小勺
方法/步骤
1
苦瓜对半切开，去掉内部的籽后，洗净，切成薄片
2
将火腿肠洗一下，切成薄块
3
葱，洗净后切成小段
4
大火将锅内的水分烧干，然后倒入火腿肠，将其爆香
5
倒入苦瓜，翻炒1分钟后，倒入酱油、豆瓣酱和盐，翻炒2分钟，倒入适量的水
6
盖上锅盖，大火焖至收汁，然后倒入葱段，翻炒几下，即可关火、出锅
注意事项
豆瓣酱有点辣，不喜欢吃辣的，可以放少一点
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