春菜，在京津一带，“打春”（立春）的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒“掐菜”（天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒“蓝白线儿”）。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。
食材
1
春菜苗 500克
2
豆瓣酱 5克
3
油 15克
4
蒜头 5克
5
水 10克
方法/步骤
1
春菜苗切去根部，摘掉老叶冲洗干净空干水。
2
春菜苗切小段。
3
多功能锅放油爆香蒜头，放入春菜苗翻炒至变软。
4
多功能锅放油爆香蒜头，放入春菜苗翻炒至变软。
5
盖上盖子焖煮至春菜苗熟透。
6
豆瓣酱炒春菜苗完成！
注意事项
多放点油滑
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