小时候经常吃豆瓣，那时奶奶种了很多庄稼，其中就有蚕豆。每到立夏前后，都是来不及吃，等到豆豆快老了的时候，就摘下来，剥去豆衣，做成豆瓣汤，或者豆瓣炒鸡蛋。
今天做了个豆瓣烧香菇，一样很美味，很是下饭。
食材
1
蚕豆 250克
2
香菇 4朵
3
肉糜 80克
4
盐 1小勺
5
料酒 3小勺
6
植物油 60克
步骤/方法
1
肉糜中加入姜末、盐、料酒，搅拌均匀，待用。
2
香菇洗净，切成片状。
3
蚕豆剥去豆衣。
4
炒锅中倒入适量植物油，烧至7分热，下入肉末煸炒至变色。
5
然后将豆瓣和香菇一起倒入炒锅中，翻炒均匀。
6
倒入一碗清水，大火煮开转小火，煮至豆瓣熟且软。
7
加入盐，大火收汁即可。