为什么别人的蛋挞酥脆香软，蛋挞皮和蛋挞液都是一样的，那是因为烤的不一样。都说蛋挞是烘焙的入门课。蛋挞味道好，口感香脆，很多人都喜欢吃蛋挞。
食材
1
鲜奶 100克
2
鲜奶 1个
3
蛋挞皮 6个
4
砂糖或绵白糖 15克
方法/步骤
1
拿出蛋挞皮就马上预热烤箱210度。
2
奶热一下，放上砂糖，搅拌至化开。
3
凉至40度，接近手温打入鸡蛋搅拌均匀。
4
用粉筛，过筛。
6
倒7 8分满，放入烤箱，中层，210度，18-22分钟，再放上层一分钟上色出炉。
注意事项
1
蛋挞皮解冻一定要解冻完全，直到它的底部有些微微发干，大约两个半小时，所以记得提前拿出来。
2
没有解冻完全的话，也是可以烤的，烤出来的皮容易粘连，容易发硬，就很难酥脆了。