简单介绍一下怎么煮烂牛皮
食材
1
牛皮 适量
2
葱末 适量
3
姜末 适量
4
茴香 适量
方法/步骤
1
先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，
2
入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状
3
锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。
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