芥菜心就是芥菜的茎,一种特有的品种,叶子比较粗糙,少有人喜爱。但是它的菜心却是餐桌上的常客。 今天小编跟大家分享,芥菜心炒肉的做法。
食材
1
芥菜心 1根
2
猪肉 100G
3
盐 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好食材大约100G左右的猪肉,带点儿肥肉的更好哦。一根150G左右的芥菜心。一般三口之家,一棵菜心就足够了。
2
处理芥菜心将芥菜心的叶子摘下(不要丢弃)洗净,叶子也是可食用的哦。将芥菜心去皮(里面很白的),斜刀切片,叶子切成和菜心差不多长度的段。
3
处理瘦肉猪肉去皮,切成片,加入盐、生抽腌制5分钟备用。
4
炒肉锅内热油,大概7成热,即可下入腌制好的肉进行煸炒。直至肉变色。
5
炒菜心先加入芥菜心编炒20秒左右,快速翻炒,以免粘锅。
6
下芥菜叶子待菜心翻炒些许时后,加入芥菜叶子,翻炒几下,加入盐进行调味。然后加些一点清水,稍煮半分钟。
7
收锅装盘待盐化开,汤汁收干,即可出锅装盘食用了。
注意事项
去除芥菜心的时候,要注意用刀的方式,不可过于用力,否则菜心都要被削没了。也要注意安全,以免划到手。
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