营养美味，健康快手，简单易做。皮薄底脆，肉香多汁。吃一口你会回味，吃一锅，你会长肉，鲜虾猪肉生煎包，你绝对值得拥有
食材
1
多用途粉（中筋粉） 330g
2
猪肉 250g
3
鲜虾 24只
4
水 181g
5
糖 6g
6
盐 1g
7
酵母 3g
8
泡打粉 2.5g
9
水（馅料） 88g
10
盐（馅料） 3g
11
糖（馅料） 8g
12
料酒 15g
13
生抽酱油 10g
14
葱花 适量
15
芝麻 适量
16
白胡椒粉 适量
17
盐 适量
18
料酒（腌虾） 适量
方法/步骤
1
将肉剁成比较细的肉糜状
2
往肉馅内加入除芝麻油外的调料后进行打水（高汤更好）具体方法参看视频哦。然后将调味好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。
3
剥出虾仁加入少许盐，胡椒粉，略抓腌一下。
4
准备生煎皮的配料。混合原料后揉成光滑的面团。
5
放入发酵容器，盖盖子防止表皮风干。醒发约半小时。（注意冬天适当延长，夏天适当简短醒发时间）
6
醒发好的面团，均匀的分割20g每个。这样包出来生煎不会太大，不容易熟。
7
包馅之前再把肉馅配料里的麻油和葱末放入肉馅拌匀。
8
将小剂子，按扁，擀成中间略厚，四周略薄的生煎皮。
9
包入肉馅做成生煎包。记得包入一颗虾仁哦。包好的生煎记得互相留点缝隙，不时用手团一团让包子立起来。包的速度要快点，不然先包的会发酵过度，所以就要尽快煎熟。
10
锅内刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一层油，我家不喜泡在油里的生煎，所以用刷子刷一层就好，反正烤盘不会粘。油少也没事儿。喜欢油多可以倒一层进去，当然也很香。
11
锅热之后，将生煎一个个排入烤盘，
12
生煎底部煎熟至金黄香脆后，加入水，水量约到生煎1/3高。盖上锅盖焖一下。一般水蒸干后生煎也基本熟了。出锅之前撒上香葱和芝麻。
注意事项
至于是包子褶向上向下，看自己喜欢吧
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