生煎包外焦里嫩，深受广大吃货的欢迎，究竟生煎包怎么做？这次教会你。
食材
1
中筋面粉 600克
2
猪绞肉 800克
3
肥油末 260克
4
速溶酵母 6克
5
葱花 少许
6
盐 少许
7
生抽 少许
8
姜粉 少许
9
胡椒粉 少许
10
糖 少许
11
料酒 少许
12
香油 少许
13
葱姜水 少许
14
泡打粉 8克
15
水 280ml
16
色拉油 10克
方法/步骤
1
中筋面粉过筛后，用手将面粉堆高筑成粉墙，并在中间挖出凹槽状，再倒入速溶酵母、泡打粉一起混合拌均。一边慢慢将水倒入面粉中，一边用手慢慢混合均匀。加入色拉油于面团中，用力揉匀至表面光滑，静置发酵两倍大备用。
2
猪绞肉和肥油末相互搅拌，加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3
全部搅打上劲成为馅料备用。
4
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6
取一份擀成圆皮包入肉馅。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
9
浇上适量的冷水，加盖焖至。
10
水干后再撒上葱花。
11
淋入适量的香油。
12
再焖至2分钟关火。
注意事项
1
如果喜欢灌汤生煎包，也可以在馅料里加入肉冻。
2
一个生煎包约需20克的馅料，实践操作可以根据包子大小进行调整。
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