每年的端午时节，家家户户都做食饼筒吃。可我却远在他乡，只好自己啄磨着如何做饼皮，经过多次实验，家乡的味道出来了。荤素搭配随意满足。这可是家乡最让我留恋的美食之一。
食材
1
中筋面粉 500克
2
水 550克
3
米线 500克
4
洋葱 1只
5
包菜 1只
6
胡萝卜(红) 1根
7
五花肉 500克
8
绿豆芽 250克
9
鸡蛋 3只
10
小葱或韭菜 100克
11
豆腐干 5片
12
料酒 50克
13
生抽 50克
14
盐 5克
15
茭白 3个
步骤/方法
1
面粉加水搅拌后静放2小时以上
2
用筷子挑起不一下子断开，表示面团上筋了
3
平底锅用小火加热，用手抓一团面团从边上开始转圈涂抹一层溥的
4
再转到中间把底涂满面煎一会儿，加点火力，慢慢面皮变白色了。
5
再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。
6
全部都摊好，一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。
7
所蔬菜尽量切成丝状态，鸡蛋摊成饼后也切丝
8
炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。洋葱、包菜，胡萝卜、豆芽、茭白分别用油及调味料炒熟装盘，五花肉用料酒，生抽，白糖，大料卤好后切片
9
接下来炒米粉，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。（我的菜谱里。就不再细说）
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