排骨的另类吃法，口感极佳
食材
1
排骨 500克
2
青椒 半个
3
红椒 半个
4
蛋黄 一个
5
淀粉 适量
6
面粉 适量
7
洋葱 四分之一个
8
生姜 一块
9
大蒜 三瓣
10
大葱 一小段
11
椒盐 适量
12
黑胡椒粉 少许
13
盐 少许
14
花雕酒 适量
方法/步骤
1
排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
2
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
3
葱姜蒜切成末。
4
青红椒和洋葱切成颗粒状。
5
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
6
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
8
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
注意事项
本人原创，抄袭必究
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