皮蛋怎么做？

准备煮熟的皮蛋适量，去掉外壳、备用。

再把去皮的皮蛋一分为八，切成小块，装盘备用。

然后准备调料汁：取一个空碗，碗内装上蒜末、葱花和香菜。

再加上小米椒丁、一小勺食用盐、一勺酱油、一勺白砂糖。

再来两勺陈醋、少许香油，淋上自己能够几首辣度的辣椒油，搅拌均匀备用。

最后好调好的料汁淋在摆盘的皮蛋上边，非常好吃的凉拌皮蛋就做好啦。