一款简单的菜品，无论男女老幼，人人适合，而且营养丰富，制作简单，容易上手，材料简单，你快点试试吧！
食材
1
嫩豆腐 2块
2
鲜鸡蛋 1只
3
油 30ml
4
盐 少许
5
胡萝卜 半个
方法/步骤
1
豆腐控干水，买回来的豆腐水分比较多，可以用盆子放一会，让水分出来一部分
2
鸡蛋敲开，加少许盐，打撒搅匀
3
胡萝卜切丝，开水灼一下（也可以省略）
4
把控干水的豆腐压碎，这是为了让豆腐更好的与蛋液混合，至于压碎到什么程度，那就个人喜欢了
5
把碎豆腐倒入打好的蛋液中，稍稍拌匀
6
冷锅下油，烧至五成热，把蛋液拌好的碎豆腐倒入锅中，小火慢煎，待豆腐煎至金黄色就反面再煎，两面煎到金黄色就可以出锅了
7
最后，把胡萝卜丝放在豆腐上面做装饰，然后就可以上桌开吃啦！
注意事项
1
豆腐一定要控一下水，这样煎出来的豆腐才能成型，否则煎出来的豆腐会很散
2
豆腐控水时可以放点盐，帮助水分溢出
3
最后上桌后，如果觉得不够咸，可以加点酱油
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