腊八蒜是北方的传统小吃，因在腊月初八那天腌制而得名，但一般用醋腌制的蒜都叫腊八蒜。腊八蒜通体如翡翠般碧绿，又有解腻助消化的作用，冬天腌制一罐，配上饺子或者酱肉，非常好吃
食材
1
大蒜 3头
2
米醋 适量
步骤/方法
1
准备大蒜和米醋
2
将蒜瓣去皮
3
放入消过毒的玻璃瓶中
4
倒入米醋，米醋的量没有要求，没过蒜即可
5
最后将瓶盖盖严，放在比较凉的地方，等到蒜瓣变绿即可
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