牛肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血，还能增强人体免疫力。
食材
1
牛排骨 1000克
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1个
4
花椒 2克
5
八角 2个
6
小茴香 2克
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
白酒 适量
10
葱 适量
11
生抽 适量
12
盐 老抽
13
老抽 老抽
方法/步骤
1
新买的牛排骨解冻，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
2
准备调料，花椒，小茴香，八角等装在调料袋里备用。
3
将牛排骨焯水焯，开锅再煮10分钟。
4
捞出，温水洗去血沫。
5
将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中，加点酱油，调至小火小，压25分钟。
6
将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
7
倒入压好的牛排骨的汤，再炖10分钟，煮烂点。
8
放入牛排骨，大火再煮2分钟。
9
撒点葱花，出锅。
注意事项
1
牛排骨根据个人选择煮时间长短
2
喜欢吃辣可以放点辣椒。
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