莴笋的口感脆爽，加上些蚝油清炒出来味道鲜美。莴笋的叶子微苦，营养丰富，也不要丢弃，莴笋临出锅时翻炒，口感很好哟！
食材
1
莴笋 1根
2
腐竹 2根
3
花生油 30毫升
4
蚝油 1勺
5
盐 1勺
6
鸡精 半勺
方法/步骤
1
莴笋打去外皮，清洗干净后先切成段，再切成菱形片。
2
莴笋头部的叶子很嫩，不要丢掉，洗净切成小段。
3
腐竹提前一个晚上浸泡透，清洗干净备用。
4
锅中倒入30毫升花生油，放入莴笋片和腐竹翻炒均匀。
5
加入一勺盐，锅边淋入清水，大火翻炒均匀。
6
加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。
7
最后，加入莴笋叶子和鸡精大火翻炒到变绿，立即出锅装盘。
总结
1、莴笋打去外皮，清洗干净后先切成段，再切成菱形片。2、莴笋头部的叶子很嫩，不要丢掉，洗净切成小段。3、腐竹提前一个晚上浸泡透，清洗干净备用。4、锅中倒入花生油，放入莴笋片和腐竹翻炒均匀。5、加入一勺盐，锅边淋入清水，大火翻炒均匀。6、加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。7、最后，加入莴笋叶子和鸡精大火翻炒到变绿，立即出锅装盘。
注意事项
1
腐竹一定要提前泡透，泡得发软，才适合快炒哟。
2
如果喜欢吃软口感的，可以加盖焖一会儿。
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