西兰花水含量达高，所含热量较低。能够促进肠胃对食物，营养成分的吸收与消化。对于正在减肥的人群来说，是非常适合的健身排脂食品。
西兰花富含维生素C，能增强皮肤组织的再生能力与修复能力，让肌肤白皙、光滑、健康。
西兰花含有硫甙葡萄甙类化合物，能使体内生成一种有解毒作用的酶。经常食用可预防胃部、肺部、食道引起癌变，能补给人体所需维生素C，供给丰富的胡萝卜素，防止癌细胞形成，抑制癌菌生长，防癌抗癌。
西兰花含有丰富的维他命A，能够丰胸，促进胸肌生长发育，促进人体激素的分泌。
西兰花含蛋白质、食物纤维、维生素C、钙含量较高。能够与牛奶中的钙含量媲美。含有蔬菜中丰富的维生素K，经常食用西兰花，能够促进体质发育、强健体格、开胃消食、增强抵抗能力、美容护肤。
西兰花性味凉、甘。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素C等物质，能够益智补脑、强健体格、健脾益胃、开胃消食、美容养颜、清肝明目、促进人体的新陈代谢。
切除些微西兰花根，用手掰成小朵形状，将其用清水清洗干净，放入少量油盐用中火清炒。
西兰花菜不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯淋，再回锅调味，翻炒几次便可以出锅，最后在西兰花菜上加一匙牛奶，能加强食物的口感与色彩。
制作西兰花菜不要放太多盐，不要炒太熟，会降低营养与口感，西兰花可生食，但不善于处理食物的人群最好不要生食。
5岁以下的幼小儿童不宜食用，因其西兰花肉质饱满，不宜咀嚼。对于牙齿发育不完善，或还处在生长发育状态的人群，食用西兰花是存在负担的。
老年人士不宜食用，因其牙齿咀嚼能力下降，对于食用肉质饱满富有嚼劲的西兰花，是不易食咽的。如果将西兰花高温蒸煮、炒太熟会影响食用价值，降低维生素和钙质成分，还有一些对人体有益的元素。
西兰花可生食，但处理不当，影响食用健康与营养价值。
多吃水果蔬菜，多饮温开水。
注意日常作息，不要过度疲劳，早睡早起有益身体健康。